Astice in salsa thermidor
La ricetta dell’aragosta o astice alla thermidor è stata creata intorno al 1880 da Auguste Escoffier grande cuoco francese e cuoco di re. E’ una proposta apparentemente impegnativa che può essere velocizzata da brodo di pesce in gelatina e da besciamella già pronta. Considerata una ricetta per le grandi occasioni, può essere un’elegante proposta per il Natale.
