Dijon

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Spiedini di Totano

Questi spiedini, molto facili da preparare sono un gustoso secondo piatto. Possono essere serviti con una fresca insalata ma anche con delle patate bollite e condite soltanto con prezzemolo, olio e limone o aceto. Ho scelto i totani solo perché sono i più economici ma in realtà li potete sostituire con i pregiati calamari. Vi posso consigliare gli stecchi di bambù, ormai si trovano facilmente ed oltre ad essere molto coreografici sono più resistenti al calore e non diventano scuri nel forno.

Tartare allo champagne

Dalla Normandia alla Borgogna, passando per la Provenza e per ogni provincia francese, la tartare è un piatto che assume sapori e colori diversi. Aromatizzata alle erbe o con spezie e mele la carne di bovino nel suo taglio più tenero, è in grado di soddisfare la curiosità dei palati più golosi ed esigenti.

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