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Occhio di bue salato con confit ai peperoni e ai pomodori Louit Frères

L’aperitivo oggi è diventato un vero e proprio appuntamento per scambiare quattro chiacchiere, discutere di lavoro o anche solo per godersi un piacevole momento di riflessione. Immancabili con un buon cocktail sono i finger food o appetizer, tapas o stuzzichini, chiamatelo come volete quel boccone salato che esalta il miglior cocktail del momento!

Polpettine di miglio (o quinoa) con Confit di cipolla

C’è sempre più desiderio di mangiare sano, e i cereali quali miglio e quinoa (e altri) ben si prestano a piatti leggeri, nutrienti, completi e anche sfiziosi se si imparar a giocare con ricette, colori e sapori.
Questo piatto nasce da una “rivisitazione” di zuppa di miglio (o quinoa) e può essere preparato con miglio e quinoa semplici o con le versioni colorate (ne esistono in commercio già confezionate a tris colorati).

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