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Insalata di radicchio e cannellini, confit di cipolle e dressing alla senape forte

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Insalata di radicchio e cannellini, confit di cipolle e dressing alla senape forte

Un’insalata diversa, dal sapore e dal colore autunnale, aromatica, dolce e piccante. Un mix di sapori e di consistenze per una concezione di insalata decisamente fuori dai soliti schemi.

Ingredienti

1 confezione di cannellini
2 cucchiai di confit di cipolle Louit Freres
10 gherigli di noci
2 fichi secchi, tagliati a fettine
1 testa di radicchio lungo rosso
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di senape forte Louit Freres

Procedimento

Tostare velocemente le noci in padella e lasciar raffreddare - questo procedimento è facoltativo.
Lavare e mondare il radicchio, strappando le foglie con le mani se si desidera seguire i canoni della cucina naturale, altrimenti tagliarlo a listarelle molto sottili. In un bicchiere, emulsionare l'olio con l'aceto e la senape. Infine unire l'insalata ai fagioli, le noci, i fichi ed il confit di cipolle e condire con la vinagrette alla senape.

In collaborazione con:

Grande passione per la cucina naturale e per l'alimentazione, cuoca a domicilio vegana minimalista e food coach. Sul suo Blog "Bacche di Gioia" vi racconta il suo approccio al cibo. Mangiare è un piacere, mangiare bene è un'arte... parole di Gioia.