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Crostini con mozzarella di bufala e confit pomodori Louit Frères

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Crostini con mozzarella di bufala e confit pomodori Louit Frères

Ecco un antipasto perfetto in qualsiasi stagione! Deliziosi crostini da portare a tavola o da servire davanti a un aperitivo, perfetti anche per una cena fredda ricca di stuzzichini.
I punti di forza di questa ricetta sono la semplicità, la qualità degli ingredienti e la cura dei dettagli.
Una buona mozzarella come quella di bufala, su crostini dorati e croccanti abbinata a pomodorini piccadilly e confit di pomodori e vi sembrerà di mangiare in un ristorante stellato. Il confit di pomodori ha un retrogusto agrodolce, ottimo su antipasti e crostini, ma anche su un piatto di spaghetti, insalate o su una semplice fetta di pane. Oggi lo gustiamo così...

Ingredienti

pane di tipo baguette o francesino
mozzarella di bufala
pomodorini piccadilly
confit di pomodori
uno spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva

Procedimento

Tagliate a fette il pane, scaldate una piastra antiaderente e abbrustolitelo su entrambe le parti fino a renderlo croccante e dorato. Lavate i pomodorini e tagliateli a striscioline sottili, teneteli da parte. Tritate uno spicchio d'aglio e mettetelo in una padella antiaderente con un filo d'olio, fatelo rosolare leggermente, aggiungete i pomodorini precedentemente tagliati e fateli cuocere per
cinque minuti circa a fiamma dolce, salate leggermente e spegnete la fiamma. Prendete i crostini abbrustoliti, adagiateci sopra una fettina di mozzarella, i pomodorini saltati in padella e per ultimare il tutto condite con il confit di pomodori. Preparate i crostini poco prima di servirli in modo da mantenersi croccanti.

In collaborazione con:

Michela Carta, Foodblogger, foodphotographer, titolare del blog Dolce e Salato di Miky. "Amo qualunque tipo di cucina, mi piace parlare delle ricette tipiche e trovarne la loro storia, mi affascinano in modo particolare i lievitati".