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Bistecca alla senape

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Bistecca alla senape

La ricetta che vi proponiamo è di semplice e facile esecuzione. In Borgogna è un'alternativa alla classica bistecca fritta, viene difatti arricchita dalla presenza della panna e delle erbe. Noi abbiamo voluto sostituire il prezzemolo con dell'erba cipollina fresca e qualche fogliolina di menta piperita, giusto per dare quel tocco di freschezza e vivacità alla crema che accompagna il piatto.

La lista degli ingredienti



2 bistecche di Charolais
3 cucchiai di panna
2 noci di burro
1/2 cucchiaino di senape dijon
erba cipollina
menta piperita
sale
pepe

Prepariamole insieme



In una padella antiaderente facciamo sciogliere il burro e lasciamo cuocere la carne a fuoco dapprima vivace - per sigillare i succhi dentro la carne - e successivamente moderato. Intanto amalgamiamo la senape insieme alla panna. Quando avremo raggiunto la cottura desiderata, saliamo e pepiamo e poniamo sul piatto da portata. Versiamo la panna emulsionata con la senape nella padella per pochi minuti e versiamola sulla bistecca. Completiamo con le erbe tagliate finemente e serviamo

In collaborazione con:

Viviana Aiello, foodblogger per passione, è una mamma, una zia innamorata e una creativa. Ha collaborato con Louit Frères creando sfiziose ricette sul tema del finger food. Trovi i suoi lavori sul blog "Il Solletico nel cuore".