Un secondo piatto prelibato e allettante, idea perfetta per un pranzo di natale o un fine anno all'insegna del gusto. Una salsa cremosa e un tenero arrosto per deliziare il palato dei vostri ospiti.
Ingredienti per 4 persone
800 gr arista di maiale
500 ml latte
3 cucchiai di Senape Dilora Delicata Louit Freres
mezza carota
mezza cipolla
mezzo sedano
rosmarino
50 gr farina
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale
Procedimento
Preparate un trito di cipolla, carota e sedano e fateli appassire in una casseruola con l’olio e il rosmarino. Mettete a cuocere la carne e fatela rosolare da tutti i lati. Sfumate con vino bianco, unite il latte, un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco molto basso per 45 minuti circa. Quando la carne sarà cotta toglietela dal sugo e mettetela da parte. togliete il rametto di rosmarino e frullate il sugo. Rimettete sul fuoco il sugo con la farina, un pochino di sale e la senape e cuocete per 10 minuti in modo da restringere il sugo. Tagliate a fette l’arrosto e servitelo con la salsa sopra.
Nota: non fate cuocere troppo a lungo la carne altrimenti diventerà stopposa. Aspettate che la carne raffreddi prima di tagliarla altrimenti perderà tutti i succhi. Per scaldarlo basterà immergere le fette di carne nella salsa ben calda.
