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Spiedini di Totano

Questi spiedini, molto facili da preparare sono un gustoso secondo piatto. Possono essere serviti con una fresca insalata ma anche con delle patate bollite e condite soltanto con prezzemolo, olio e limone o aceto. Ho scelto i totani solo perché sono i più economici ma in realtà li potete sostituire con i pregiati calamari. Vi posso consigliare gli stecchi di bambù, ormai si trovano facilmente ed oltre ad essere molto coreografici sono più resistenti al calore e non diventano scuri nel forno.

Quiche Lorraine

La Quiche Lorraine è una delle ricette più famose della Francia. Simile ad un nostro sformato è una torta salata che si prepara con uova e formaggio che vengono avvolti in una pasta brisée (io ho usato quella di Michel Roux) friabile.

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